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【星辰牛排】 $429抵用$500店內消費金額 ※看更多餐點請點:MENU1、MENU2、MENU3、MENU4、MENU5、MENU6 【星辰牛排】 座落在華視旁,一個鬧中取靜的好去處,值得牛排老饕光顧的好地方 ─ 星辰牛排 星辰牛排為紅洋葱與星辰餐飲集團合作,原址全新裝潢近台北市國父紀念館及華視,提供米其林級設備與烹飪技術,秉持著星辰牛排總經理之理念:想開一家大家都能消費得起的米其林級品質牛排西餐廳,不只是享用一份美食,更希望這是一份幸福與感動的美味。 ![]() 希望消費者不只是享用一份美食而已,還要「美味」、「衛生」、「安全」、「健康」兼俱,更必須是一份幸福與感動的美味! 「美味」採用真空低溫烹飪技術,完全鎖住肉汁與營養,香甜又鮮嫩 「衛生」分切、秤重之後立即真空包裝,保鮮又隔絕汙染 「安全」全程以耐熱100度之真空袋包裝,於78度以下之低溫烹飪8~15小時,達到自然熟成與嫩化,無需泡嫩精、泡蘇打、或使用重組牛肉。 「健康」真空低溫烹飪,不易發生”斷鍵反應”,不易產生致癌物質。 我們的美食為了確保您的健康,經過不斷的測試及各種溫度、時間的烹調,歷時一年,耗費了數百公斤牛排,從瑞士商引進高級設備、相關耗材並由米其林三星廚師研發之真空低溫烹飪技術,給您「安心、用心、貼心」的三「星」享受。 米其林等級牛排-舒肥牛排 真空低溫烹飪法(Cuisine sous vide) 星辰經典牛排是透過真空低溫烹飪而成,這是法國米其林三星廚師Pierre Troisgros 研發的高端烹飪技術,牛排在切好磅完重量後就直接以耐熱最少100度的真空袋包裝,然後以78度以下之低溫長時間烹飪,可以完全鎖住肉汁跟香甜,肉質也將更加柔嫩,帶筋的部分也會膠質化,有時候吃起來就像「半筋半肉」的口感,在咀嚼時會帶給舌尖非常細膩的觸感,保留食物的色澤與風味,比蒸、煮更能完整鎖住食材的營養。歡迎來品嚐饕客間頗受好評的米其林級的極致美味! =舒肥牛排大哉問= 疑問1⃣:舒肥牛排為什麼不能選熟度? 解答 |
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資料來源:17Life